La Gastronomía en el país es conocida principalmente por su variedad de platos típicos que se presentan en Bolivia estas varían de zona en zona. Con profundas raíces español-moriscas e indígenas, transformadas por el mestizaje y los diferentes momentos históricos que el país ha experimentado, la gastronomía boliviana ha sumado una amplia gama de platos y recetas, lo cual la hace variada, rica y diferenciada. A esto se le suman las bebidas como el vino boliviano y la Chicha
Las recetas bolivianas conservan nuestras tradiciones de platos criollos, pero el ajetreado ritmo de vida de este nuevo siglo, está haciendo que muchas de nuestras costumbres de cocinar en casa y comer comida criolla, desaparezcan. Estamos olvidando los nombres de muchos platos típicos, del altiplano, los valles, los llanos y el chaco boliviano, que nuestros antepasados nombraron con sus lenguas originarias (como el aimara, quechua, guaraní, etc.) e incluso estamos olvidando de cómo se preparaban.
En Bolivia cada pueblo, provincia y departamentos tienen comidas muy especiales y con características únicas, muchas de estas recetas pasaron de generación en generación y muchos de estos platos se los prepara en fechas muy especiales.
Casi todas las recetas de los platos típicos en Bolivia están basadas en los productos propios de nuestra tierra y de uso diario en nuestros hogares. Las otras, de platos internacionales, están modificados y experimentadas en nuestro clima y altura.
Platos típicos de los 9 departamentos de Bolivia
Platos típicos de La Paz
El departamento posee una gran variedad de platos que destacan la riqueza culinaria y tradicional que aún está latente en esta región. Entre los platos más típicos y tradicionales figuran los siguientes..
Platos típicos de Oruro
En el departamento la característica de tradición culinaria de esta región, es que usan carne de res, oveja y llama; acompañado de tubérculos producidos en esta parte del altiplano. Los platos caraterísticos son: Rostro Asado, charquekan y otros.
Platos típicos de Potosí
Las comidas típicas de Potosí son Cazuela, Ají de Pataskha, Chambergos, Chajchu, Calapurka entre otros que son característicos de la villa imperial.Cazuela: Se trata de una sopa hecha de maní, acompañada con papas, carne y pescado, y con arroz o fideo.
Platos típicos de Cochabamba
Posee una gran variedad de gastronomía, muchos de ellos datan de épocas ancestrales. Otros son relativamente nuevos pero han calado hondo en el gusto de los cochabambinos. Entre los platos típicos de esta región tenemos al Pampaku, silpancho cochabambino...
Platos típicos de Tarija
Ofrece a los visitantes toda una variedad de gastronomía culinaria y repostería tarijeña. El saice, la ranga ranga, el chancao y los picantes abundan porque son parte de la gastronomía tarijeña..
Platos típicos de Chuquisaca
La gastronomía del departamento de Chuquisaca, se caracteriza por el uso hábil de ingredientes como el ají colorado o el ají amarillo molido en sus recetas, el chorizo chuquisaqueño, el mondongo, el qóqo, son algunos platos típicos de esta región boliviana.
Platos típicos de Santa Cruz
Las comidas típicas de Santa Cruz Bolivia son el Majao, locro de gallina, el zonzo entre otros, también son tradicional degustar cuñapé y pan de de arroz. El Majao: Elaborado con charque de res (carne seca), arroz y urucu (pimentón), acompañado de huevo estrellado y plátano frito.
Platos típicos de Pando
Los Platos típicos del departamento de Pando son la Farofa, Escabeche de Torcaza, Carne de Moroco, Sudado de Surubí entre otros que característicos de esta región oriental de Bolivia, elaborado con productos de los ríos y los montes.
Platos Típicos de Beni
La gastronomía beniana está ligada, por lo general, a las fiestas religiosas. Las especialidades perduran desde la época de la Colonia hasta nuestros días, ofreciendo variedades para los diferentes gustos. Entre ellas se encuentran el Keperi beniano, Masako, Surubí al Horno...Aquí podemos encontrar la gran variedad de gastronomía boliviana por regiones.
